Четири диететичари откриваат која е всушност најлошата храна за појадок кога станува збор за холестерол.

Кога станува збор за холестерол, некои појадоци се подобар избор од другите. Многу класични западни јадења за појадок – како колбаси, сланина, тост со путер и тост со сирење – можат да бидат богати со заситени масти и ниски со растителни влакна, што не е особено добро за вашето срце. Со текот на времето, покачените нивоа на липопротеини со ниска густина (LDL), познати како „лош“ холестерол, можат да придонесат за таложење на плаки во артериите и да го зголемат ризикот од срцеви заболувања и мозочен удар, објавува „Eatingwell“.

Со години, јајцата имаат лоша репутација во разговорите за здрава исхрана поради нивната содржина на холестерол. Сепак, експертите велат дека за повеќето луѓе нема потреба да ги избегнуваат, особено ако се консумираат како дел од балансирана исхрана.

Наместо тоа, постои уште еден оброк за појадок што можеби ќе сакате да го преиспитате ако го следите вашиот холестерол: свински колбаси за појадок. Еве зошто нутриционистите веруваат дека тие се можеби најлошата храна за појадок кога станува збор за холестерол.

Пречестото консумирање колбаси може да го зголеми нивото на LDL холестерол поради високата содржина на заситени масти.

„Заситените масти можат да ја намалат способноста на црниот дроб да го отстрани LDL холестеролот од крвотокот со намалување на активноста на LDL рецепторите, што може да доведе до повисоки нивоа на холестерол со текот на времето“, објаснува нутриционистот Палома Вега.

Порција од 100 грама пржени свински колбаси содржи девет грама заситени масти. Американската асоцијација за срце препорачува дека за оптимално здравје на срцето, не повеќе од шест проценти од вкупниот дневен внес на калории треба да доаѓа од заситени масти. За лице кое консумира 2.000 калории дневно, тоа се околу 13 грама. Со други зборови, една порција свински колбаси може да содржи дури 69% од препорачаниот дневен максимум веќе на почетокот на денот.

„Колбасите за појадок се сметаат за преработено месо“, вели нутриционистот Киран Кембел.

„Истражувањата покажуваат дека редовното внесување преработено месо е поврзано со зголемен ризик од кардиоваскуларни заболувања, веројатно преку механизми што вклучуваат оксидативен стрес, воспаление, ендотелна дисфункција и формирање на плаки во артериите“, објаснува таа.

Здравствените ефекти од колбасите за појадок може да бидат поврзани и со конзерванси како што се нитритите. Нитритите се додаваат во преработеното месо за да се зачува бојата, да се подобри вкусот и да се спречи развојот на штетни бактерии. Кога преработеното месо се готви на високи температури или се вари во телото, нитритите можат да придонесат за формирање на нитрозамини, соединенија кои се поврзани со зголемен ризик од срцеви заболувања и рак.

Иако сите намирници можат да се вклопат во балансирана исхрана, најдобро е преработеното месо да се чува резервирано за посебни пригоди, а не како секојдневна навика.

„Колбасите често се пржат или се служат со сосови, што дополнително го зголемува внесот на заситени масти во еден оброк“, објаснува диететичарот Патрисија Колеша.

Ако комбинирате колбаси со сирење, тост со путер, бисквити или други кремасти сосови, количината на заситени масти може многу брзо да се зголеми.

Во текот на денот, ваквите избори можат да го отежнат останувањето во рамките на препорачаниот внес на заситени масти, кој според упатствата за исхрана е помалку од 10 проценти од дневните калории. Американската асоцијација за срце, наведувајќи ја силната врска помеѓу заситените масти и здравјето на срцето, препорачува уште построга граница – помалку од шест проценти од вкупниот дневен внес на калории.

Поздрави опции за појадок
Иако повремено можете да уживате во колбаси за појадок, пробајте ги следниве поздрави алтернативи за вашиот секојдневен оброк.

Дамен лосос
Поради сличниот вкус на умами, димениот лосос може да биде добра замена за колбасите, а воедно ви помага да внесете доволно протеини.

„За разлика од другите протеини од животинско потекло, димениот лосос главно содржи незаситени масти“, вели Колеса.

Тој е особено богат со омега-3 масни киселини, кои се поврзани со подобро здравје на срцето.

Американското здружение за срце наведува дека замената на заситените масти со незаситени масти ги намалува нивоата на LDL холестерол и ризикот од срцеви заболувања. Поновите истражувања дополнително ја поддржуваат оваа препорака и сугерираат дека е подобро да се избере риба пред други извори на животински протеини.

Иако димениот лосос е донекаде преработен, тој главно се конзервира со солење и чадење, наместо со нитритите што често се користат во преработеното месо, како што се свинските колбаси. Затоа, иако треба да се земе предвид содржината на натриум, може да биде подобра алтернатива.

Димениот лосос оди добро со тост, сендвичи и јадења со јајца.

Овес
„Овесот е добар извор на растворливи влакна, супстанца што се врзува за холестеролот во цревата и му помага да се отстрани од телото“, објаснува Колес.

Јајца
Спротивно на она што можеби сте го слушнале претходно, јајцата не се силно поврзани со високи нивоа на холестерол кај повеќето луѓе.

„Американското здружение за срце заклучи дека здравите луѓе можат да јадат едно цело јајце дневно како дел од здрава исхрана“, вели Колес.