Повеќето луѓе го динстаат кромидот на вообичаен начин – го сечкаат, го ставаат во загреано масло и чекаат да омекне. Сепак, професионалните готвачи користат едноставен трик што може значително да го подобри вкусот на јадењето и да го скрати времето на подготовка.

За време на динстањето, тие додаваат прстофат сода бикарбона и малку шеќер во кромидот. Оваа комбинација го забрзува омекнувањето на кромидот, го прави посочен и придонесува за побогат вкус, поради што речиси целосно се распаѓа за време на готвењето.

Покрај подобрувањето на текстурата, овој метод може да помогне и во намалувањето на силниот мирис што се шири низ кујната. За време на термичката обработка на кромидот, се ослободуваат сулфурни соединенија, а додавањето на сода бикарбона и шеќер го ублажува нивниот ефект.

Добро подготвениот кромид е полесен за варење, а неговата кремаста текстура може да послужи како природен згуснувач. Затоа не е потребно да се додава течност за динстање во многу јадења, бидејќи кромидот ќе им даде доволна густина на супите, чорбите, гравот и сосовите.

Оваа техника често ја користат професионалните готвачи бидејќи заштедува време и обезбедува униформен квалитет на јадењето.

Ако сè уште не сте пробале, додадете прстофат сода бикарбона и малку шеќер следниот пат кога ќе пржите кромид и ќе ја видите разликата.

фото/Depositphotos