Совршен за послужување со попладневен чај или кафе, а се подготвува за само 30 минути.

Овој колач докажува дека наједноставните рецепти често ја кријат најголемата магија. Употребата на варен компир наместо дел од брашното го прави колачот неверојатно сочен, додека комбинацијата од цимет, каранфилче и ореви за миг го претвора вашиот дом во најудобно и најпријатно катче. Идеален е за послужување со попладневен чај или кафе, а за подготовка се потребни само 30 минути.

Состојки (за мал калап за печење / приближно 12–16 порции):

– 300 г варен компир

– 200 г брашно

– 150 г шеќер (бел или кафеав)

– 3 јајца

– 100 мл масло

– 1 кесичка прашок за печиво

– 100 г мелени ореви

– 1 лажичка цимет

– 1/2 лажичка мелено каранфилче

– Кора од лимон

Подготовка:

Сварете ги компирите во лушпа, излупете ги и добро испасирајте ги додека се сè уште топли (како за пире). Оставете ги малку да се изладат. Во посебен сад измешајте ги брашното, прашокот за печиво, мелените ореви и сите зачини (цимет, каранфилче и кора од лимон).

Во голем сад изматете ги јајцата со шеќерот додека смесата не стане светла и не го зголеми својот волумен двојно. Постепено додавајте го маслото и кратко измешајте за да се соедини. Намалете ја брзината на миксерот на најниско ниво или користете шпатула. Постепено додавајте го пирето од компири и нежно измешајте. На крај, постепено додавајте ја мешавината од суви состојки и мешајте само додека сè не се соедини. Внимавајте да не претерате со мешањето.

Загрејте ја рерната на 180°C. Обложете мал калап за печење (приближно 20 x 30 см) со хартија за печење. Истурете ја смесата во калапот, рамномерно распоредете ја и печете околу 30 до 35 минути.

Проверка дали е печен: Колачот е готов кога чепкалка за заби, забодена во средината, ќе излезе чиста.

Оставете го колачот да се излади. Традиционално се служи посипан со шеќер во прав. За дополнителна нота на зимска магија, колачот можете да го прелиете со едноставна глазура од лимон (шеќер во прав измешан со малку сок од лимон и топла вода).