Сите сме се нашле во ситуација кога ќе сфатиме дека ни преостанал речиси цел леб од вчера – а фрлањето храна никогаш не е пожелна опција. Токму затоа, треба да ја направите оваа неверојатно вкусна и заситна гибаница.

Оваа гибаница се подготвува од околу 800 грама бајат леб и неколку состојки што веројатно веќе ги имате во фрижидерот. Нема потреба од сукање кори или месење тесто; наместо тоа, добивате обилно јадење кое е совршено запечено и крцкаво однадвор, а одвнатре останува меко и сочно.

Ова е фантастичен начин да го искористите лебот што инаку би завршил во отпад, претворајќи го во топол оброк за целото семејство. Подготовката е брза и едноставна, а вкусот може да се мери со оној на традиционалната гибаница подготвена со кори.

Што ви е потребно за гибаница од бајат леб
Сите состојки може да се најдат во обична продавница, а најверојатно повеќето од нив веќе ги имате дома. Важно е лебот навистина да биде бајат – свежиот леб може да се претвори во каша, додека бајатиот леб го впива млекото, а притоа ја задржува својата форма.

– 800 г бајат леб

– 1 л млеко

– 200 г зрело сирење (како фета или слично, поцврсто и посолено сирење)

– 100 г кајмак

– 4 јајца

– 150 мл масло

– Сол по вкус

– Малку брашно

Прво лебот, потоа смесата
Исечете го бајатиот леб на крупни коцки. Распоредете ги рамномерно во намастен плех за печење, така што ќе ја покријат целата површина. Не ги сечете коцките премногу ситно; поголемите парчиња остануваат сочни одвнатре, а однадвор добиваат убава коричка.

Во поголем сад изматете ги јајцата, а потоа додајте го издробеното зрело сирење, кајмакот и маслото, па сè добро измешајте. Внимавајте кога додавате сол; Сирењето и кајмакот се веќе прилично солени, па затоа пробајте ја смесата пред да додавате дополнителна сол.

На крај, додајте го млекото и малку брашно, па добро измешајте додека не добиете хомогена смеса. Брашното се додава само за благо да се згусне смесата – а не за да се направи тесто.

Кога сè е подготвено за составување на гибаницата од бајат леб:
Прелијте го лебот во тавата со подготвената смеса, внимавајќи таа рамномерно да се распореди, така што секое парче ќе впие доволно течност. Овој чекор е клучен; ако некоја коцка леб остане сува, таа ќе остане тврда дури и по печењето.

Печете ја гибаницата во рерна, претходно загреана на 200°C, околу 20 до 25 минути, додека не добие убава златно-кафеава боја. Горниот слој треба да биде крцкав, додека внатрешноста, полна со сирење и кајмак, треба да остане сочна.

За помалку од половина час, можете да го претворите бајатиот леб во јадење кое е најубаво додека е сè уште топло – директно од тавата.